Contents
Συστατικά για τη Συνταγή Ταρχάνα στο σπίτι
- 1 κιλό ντομάτες
- 1 κιλό κόκκινη πιπεριά
- 1 κιλό κρεμμύδια
- Μισό κιλό ρεβίθια (μισό κιλό άψητα. Θα τα χρησιμοποιήσουμε βράζοντας.)
- 1 κιλό γιαούρτι
- 3 κουταλιές της σούπας αλάτι
- Μισό ματσάκι μαϊντανό
- 1 ματσάκι δυόσμο
- 5 κιλά αλεύρι (περίπου)
Πώς να φτιάξετε τη συνταγή του Ταρχάνα στο σπίτι;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τον μαϊντανό και τον φρέσκο δυόσμο.
- Προσθέστε σε αυτό 1 λίτρο νερό και μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσει και να πολτοποιηθεί.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα βρασμένα ρεβίθια και τα πολτοποιούμε με το μπλέντερ. Φιλτράρετε το.
- Βάζουμε το μείγμα στο μπολ γιαουρτιού, προσθέτουμε το γιαούρτι και το αλάτι και ανακατεύουμε.
- Κάνουμε μια συμπαγή ζύμη με κοσκινισμένο αλεύρι, τη βάζουμε σε ένα γυάλινο ή ατσάλινο μπολ, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 6-7 μέρες (την αφήνουμε 3-4 μέρες για τα παιδιά, όσο περισσότερο περιμένετε τόσο πιο ξινή γεύση θα έχει) .
- Ανακατεύουμε τη ζύμη κάθε μέρα πρωί, μεσημέρι και βράδυ.
- Αν είναι πολύ νερουλό, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι.
- Όταν περάσει ο χρόνος, το αδειάζουμε σε μικρά κομμάτια σε ένα καπάκι.
Σημείωση: Το αδειάζουμε σε χαρτί κεριού εδώ και μερικά χρόνια, γιατί η ζύμη μπορεί να κολλήσει λίγο στο πανί, αλλά επειδή δεν κολλάει στο χαρτί, αναποδογυρίζεται εύκολα όπως στο βίντεο. Όταν στεγνώσει λίγο, το θρυμματίζουμε κι άλλο. Τέλος, περνάμε από τρυπητό και στεγνώνουμε καλά στη σκιά. Αποθηκεύστε το σε υφασμάτινη σακούλα.
Αρχική Συνταγή Ταρχάνα με φωτογραφία
Ποιες είναι οι Συμβουλές Συνταγής Ταρχάνα για το σπίτι;
- Μπορείτε να βράσετε τα λαχανικά σε χύτρα ταχύτητας για πιο γρήγορο και εύκολο βράσιμο.
- Θα είναι καλύτερα αν στεγνώσετε τον ταρχανά στη σκιά. Το χρώμα θα είναι πιο ανοιχτό όταν το στεγνώσετε στον ήλιο.
- Τα ρεβίθια που χρησιμοποιούμε στη συνταγή αφήνουν τη ζύμη να ζυμωθεί. Επομένως, δεν θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ξανά μαγιά σε αυτή τη συνταγή.
- Ο χρόνος στεγνώματος του ταρχανά θα ποικίλλει ανάλογα με τη θερμοκρασία στην περιοχή σας. Εάν ζείτε σε μέρος με υγρασία, θα σας είναι πολύ δύσκολο να στεγνώσετε τον ταρχανά.
Τι να κάνεις με τον Ταρχάνα;
- Αν και ο tarhana χρησιμοποιείται αναμφίβολα κυρίως για την παρασκευή σούπας στις κουζίνες, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ταρχανά για να προσθέσετε γεύση και συνοχή στο κοτόπουλο και τα κεφτεδάκια. Μπορεί να σας ενδιαφέρει η λίστα με τις συνταγές με ταρχανά, η οποία περιλαμβάνει διάφορες σούπες και συνταγές.
Προετοιμασία της σούπας Tarhana;
- Θα πρέπει να ρίξετε μια ματιά στη συνταγή μας για τη σούπα Tarhana για να μάθετε πώς να φτιάχνετε σούπα Tarhana, τη ζύμη της οποίας φτιάχνετε στο σπίτι.
