Baby Cake (+8)

1. Πρώτα από όλα μπορούμε να ετοιμάσουμε τον πολτό χουρμά-σύκο. Εγώ ο ίδιος κόβω τους χουρμάδες και τα σύκα σε μικρά κομμάτια και τους βάζω ζεστό νερό και τα αφήνω να περιμένουν.
2. Όταν φουσκώσει καλά, το βγάζω από το μπλέντερ μαζί με το νερό. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί έτοιμο εκχύλισμα φοίνικα. Τώρα μπορούμε να προχωρήσουμε στην τούρτα.
3. Ανακατεύουμε καλά τον κρόκο αυγού, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο.
4. Προστίθεται επίσης εκχύλισμα σύκου της ημερομηνίας.
5. Τέλος, προσθέτουμε το χαρουπάλευρο και το αλεύρι ολικής αλέσεως και ανακατεύουμε καλά.
6. Αδειάζουμε σε φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 20-25 λεπτά ελεγχόμενα.
7. Μπορείτε να το ελέγξετε με μια δοκιμή οδοντογλυφίδας, όχι πολύ στεγνό.
8. Το φτιάχνω με μια φόρμα για μίνι μάφιν, σχεδόν συνέπεσε με αυτό το καλούπι. Είναι λοιπόν 14 όπως στη φωτογραφία.

✓Η κόρη μου έφαγε τρία-τέσσερα στη σειρά, πολύ στοργικά. Δεν έχει ακόμα δόντια, αλλά είναι ένα απαλό κέικ που θρυμματίζεται εύκολα από τον ουρανίσκο.

Baby Cake (+8) Συνταγή με φωτογραφία